准妈妈肩负着孕育新生命的重任,吃的重要性不言而喻。在食品安全日益受到关注的今天准妈妈除了要懂得营养知识外,也应该掌握一些食品安全知识,让自己和胎儿吃得更加安全。

近几年,各种食品安全事件时有发生,使准妈妈们十分焦虑,不知道吃什么才安全。其实有些所谓的食品安全事件属于虚假信息,并不是真正的食品安全问题。食品安全的头号敌人是食源性疾病。

食源性疾病,是指通过食品摄入进入人体的有毒有害物质所引起的中毒性或感染性疾病。通俗地说,就是指“吃岀来的病”,典型的临床表现就是闹肚子(腹泻)。据不完全统计,2010-2011年,中国约有2亿人罹患食源性疾病。我们还经常听到一个名词叫“食物中毒”,食物中毒是食源性疾病最常见的类型,其潜伏期通常为1~3天。

怀孕后,为了孕育新生命,准妈妈的身体发生着各种各样的变化。除了能看到腹部隆起之外,体内各种激素水平也在发生变化,有的准妈妈会出现免疫力下降。同时,为了补充营养肉、蛋、奶等动物性食品的摄入量往往比孕前多,而此类食品更容易受到食源性致病菌的污染。准妈妈或家人在准备和制作这些食物的时候,如果不注意食品安全的基本原则,就可能使准妈妈患食源性疾病。

温馨提示：

随着食品工业化的发展和食品流通范围越来越广,食源性疾病的传播范围越来越大;人们外出就餐次数的增加和饮食方式的变化也增加了食源性疾病的发生率。食源性疾病已经成为影响世界各国食品安全的主要问题。