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影响准妈妈的食源性疾病主要包括以下几类:一类是可对胎儿造成严重影响的食源性疾病,例如李斯特菌病、弓形虫病等;另一类比较常见,感染后可对准妈妈造成严重影响,例如沙门菌病、金黄色葡萄球菌肠毒素中毒、未煮熟的扁豆中毒等。下面我们重点介绍几种常见的食源性疾病。
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沙门菌食物中毒
影响准妈妈的主要食源性疾病
副溶血弧菌食物中毒是我国最常见的食物中毒之一,发病有明显的季节性,7~9月份是高发季节,引起发病的食物主要为水产品。男女老幼均可患病,但多见于青壮年,病后免疫力不强,可重复感染。
副溶血弧菌主要存在于近海海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中。副溶血弧菌在无盐的条件下不能生长,因此也被称为嗜盐菌。它不耐热,而且对酸敏感,56°C的环境下加热5分钟或90°C的环境下加热1分钟,或处在普通食醋中5分钟即可被杀死。存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,在海水中可存活47天。
引起中毒的食物主要是海产品,其中以墨鱼、带鱼、黄花鱼、虾、蟹、贝最为多见;其次为盐渍食品,如咸菜、腌制的畜禽类食品等。
副溶血弧菌感染的潜伏期为2~40小时,初期症状主要为腹部不适,尤其是上腹部不适或胃痉挛,随后可出现是呕吐、腹泻,体温般为38.5°C左右。发病5~6小时后腹痛加剧,以脐部阵发性绞痛为特点。粪便多为水样,里急后重不明显。重症病人可出现脱水、意识障碍、血压下降等,病程3~4天,预后良好。